Todo sobre la semilla Chía. Importante antioxidante vegetal. Semilla chia

Propiedades y beneficios de la Chía. Como consumirla, Agua fresca de chia receta. Historia. Interés. Cultivo subtropical. Alimento de guerreros. Aceite de chía.
La composición química de la Chía y su valor nutricional, le confiere un gran potencial para la alimentación. Estas semillas ofrecen ahora al mundo una nueva oportunidad para mejorar la nutrición humana, siendo una fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales y fibra dietética.


Las Semillas de Chía sus ventajas al ser consumidas. • La Chía es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3. • Contienen antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra.
Aportan proteínas muy importantes para personas vegetarianas. • La semilla de Chía no contiene gluten. • Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos. • Es un producto de origen vegetal. • Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunológico. • Favorecen el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos. • Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales. • Ayudan a controlar los niveles de azúcar. Aporta beneficios para diabéticos. • No tienen sabor ni olor. • Aporta energía a quien las consume. • Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial. • Facilitan la digestión, mejoran el tránsito intestinal y tienen efecto saciante. • Ayudan a controlar el apetito. • Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular. • Tienen un bajo contenido en sodio. • Pueden consumirlas personas de todas las edades.



La chía no posee gluten, o sea que puede ser consumida por los celíacos. En materia de vitaminas, es una buena fuente del grupo B. La carencia de vitamina B favorece la formación de depósitos de placas en las paredes arteriales e incrementa el riesgo de afecciones cardiovasculares.
Pero es en materia de minerales que la chía vuelve a destacarse. Posee 714 miligramos de Calcio, la leche tiene apenas 125 miligramos, entre 6 y 10 veces menos.
Además posee gran riqueza en hierro 16,4 miligramos, magnesio 390 miligramos, potasio 700 miligramos y fósforo 1.057 miligramos. La chía también contiene buenos valores de cinc y manganeso, siendo muy pobre en sodio.
El 27 % de fibra, sobre todo en forma de fibra soluble (mucílagos). Este tipo de fibra retarda el índice de glucosa en sangre y reduce la absorción de colesterol.
Cómo consumirlas. Para consumir las semillas de Chía, se colocan tres cucharadas de semillas en un vaso con agua, o el zumo que más nos guste.
Se remueven con una cucharilla para que entren en contacto con el líquido y se deja reposar entre 15 y 30 minutos.
Por la fibra soluble que contiene la semilla y debido también a su capacidad de absorción de líquido, se formará un gel que se tomará junto con las semillas.
El vaso parecerá que no contiene semillas con agua, sino una gelatina.
Esta reacción que genera el gel se debe a la fibra soluble presente en la Chía.
La semilla de Chía también se puede consumir con yogurt, ensaladas, frutas, salsas, sopas, cremas, verduras, etc. También se puede incorporar, tanto entera como molida, a panes, galletas, barritas energéticas o repostería.
No tienen sabor ni olor. Para aprovechar al máximo sus nutrientes es mejor consumirla molida. Se puede tomar a cualquier hora del día, mejor antes de las comidas.
Se recomienda un consumo entre 10 y 25 gramos de semillas de Chía al día.

Una de las bebidas que formaban parte de la cultura Azteca y que todavía perdura hoy y se prepara en Centroamérica es el Agua Fresca de Chía.
Ingredientes:
De 100 a 150 gramos de semillas de chía.
De 100 a 150 mililitros de zumo de limón. Mira en mi canal el video propiedades y beneficios del zumo de limón.
Azúcar 100 gramos. Mejor si es de caña, por su sabor y propiedades.
Y dos litros y medio de agua.
Preparación del agua fresca de chía.
Se remojan las semillas en un litro de agua durante tres horas aproximadamente. Se mezcla muy bien el azúcar con el resto de agua y zumo de limón.
Se agrega las semillas a la chía en remojo y se enfría.
Remover las semillas antes de servir con el objeto que se repartan bien por todo el agua.
Es una bebida muy digestiva y refrescante.
Hay una variante, que consiste en tostar las semillas y después molerlas.

Todo sobre la semilla Chía. Importante antioxidante vegetal. Semilla chia propiedades coligativas
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How-to & Style	Upload TimePublished on 23 Mar 2013

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